Walnüsse in der Schale

Walnüsse sind die Samen von Walnussbäumen, die hauptsächlich in Zentralasien und im Mittelmeerraum beheimatet sind. Sie werden geerntet, getrocknet und oft in ihrer harten Schale verkauft, die vor dem Verzehr entfernt werden muss. Die Schale schützt den Kern und trägt zur Haltbarkeit bei.

Walnüsse werden als Snack, in Backwaren wie Kuchen und Brot, in Müslis, Salaten und herzhaften Gerichten verwendet. Sie dienen als Quelle für Fett und Protein und verleihen Speisen eine nussige Textur und einen charakteristischen Geschmack. Ihr hoher Fettgehalt macht sie auch zu einer Zutat in einigen Saucen und Aufstrichen.

Walnüsse sind keine Lebensmittelzusatzstoffe und fallen daher nicht unter die EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008. Sie sind ein natürliches Lebensmittel, das reich an ungesättigten Fettsäuren, Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Mikronährstoffen ist. Studien deuten darauf hin, dass ein regelmäßiger Verzehr von Nüssen, einschließlich Walnüssen, zur Herzgesundheit beitragen kann. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt den Verzehr von Nüssen im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung. Es gibt keine bekannten negativen gesundheitlichen Auswirkungen bei üblichem Verzehr.