Naturlab
Was ist Naturlab?
Naturlab ist ein mikrobielles Lab, das aus speziell ausgewählten Stämmen von Pilzen gewonnen wird. Es dient als Enzym zur Gerinnung von Milch und wird bei der Herstellung von Käse eingesetzt. Die Herstellung erfolgt durch Fermentation dieser Mikroorganismen.
Ist Naturlab vegan?
Naturlab ist nicht tierischen Ursprungs. Produkte damit können trotzdem andere Zutaten tierischen Ursprungs enthalten – daher die ganze Zutatenliste prüfen.
Gehört Naturlab zu den Hauptallergenen?
Naturlab ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011.
Wofür wird Naturlab verwendet?
Naturlab wird als Ersatz für tierisches Lab in der Käseherstellung verwendet, insbesondere bei der Produktion von Hart- und Schnittkäse wie Mozzarella oder Bergkäse.
Ist Naturlab unbedenklich?
Naturlab ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt.
Verwendungszweck
Naturlab wird als Ersatz für tierisches Lab in der Käseherstellung verwendet, insbesondere bei der Produktion von Hart- und Schnittkäse wie Mozzarella oder Bergkäse. Es ermöglicht eine effektive Milchgerinnung und trägt zur Textur und Reifung des Käses bei.
Gesundheitliche Hinweise
Naturlab ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und in der Unionsliste (Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008) aufgeführt. Es wurde von der EFSA bewertet. Bei üblichem Verzehr in Lebensmitteln sind keine gesundheitlichen Bedenken bekannt. Es gibt keine wesentlichen Kontroversen bezüglich seiner Sicherheit.
Allergeninformationen
Naturlab ist kein kennzeichnungspflichtiges Allergen gemäß Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011. Es wird nicht aus den 14 Hauptallergenen gewonnen.
Lebensmittel mit Naturlab
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