Antiagglomerante

Antiagglomerationsmittel sind Stoffe, die Lebensmitteln zugesetzt werden, um zu verhindern, dass diese verklumpen oder zusammenbacken. Sie bilden eine Barriere zwischen den einzelnen Partikeln des Lebensmittels. Sie können natürlichen oder synthetischen Ursprungs sein und werden oft in Pulverform eingesetzt.

Hersteller verwenden Antiagglomerationsmittel, um die Rieselfähigkeit und Handhabung von pulverförmigen Lebensmitteln zu verbessern. Sie werden häufig in Produkten wie Gewürzmischungen, Backpulver, Instant-Getränkepulvern und Trockensuppen eingesetzt. Diese Zusätze sorgen dafür, dass das Pulver locker bleibt und sich gut dosieren lässt.

Antiagglomerationsmittel sind in der EU als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen, sofern sie auf der Unionsliste in Anhang II der Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 aufgeführt sind. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat verschiedene Antiagglomerationsmittel bewertet. Bei bestimmungsgemäßem Gebrauch in den zugelassenen Lebensmitteln gelten sie als sicher. Es gibt keine Hinweise auf gesundheitliche Beeinträchtigungen bei üblichen Verzehrmengen, die über die Bewertungen der zuständigen Behörden hinausgehen.